Carrot cake

Postup

Rúru predhrej na 200 °C a formu na chlebík (cca 22 × 11 cm) vylož papierom na pečenie. Vo veľkej miske zmiešaj múku, ovsené vločky, sódu bikarbónu, škoricu a soľ. V druhej miske rozmiešaj roztlačené banány, javorový sirup a vajce, pridaj mlieko a premiešaj. Do tekutej zmesi vmiešaj nastrúhanú mrkvu, vlej ju k suchej zmesi a jemne premiešaj len do spojenia, aby si cesto neprešľahal. Nakoniec zľahka zapracuj rozpustené maslo, cesto nalej do formy a peč asi 45 minút, kým špáratko zapichnuté do stredu nevyjde takmer čistá. Po upečení nechaj chlebík 15 minút chladnúť vo forme, potom ho vyber a nechaj vychladnúť. Na polevu vyšľahaj mascarpone s cukrom a polovicou balíčka škoricového cukru do hladkého krému, natri ho na chlebík, posyp nasekanými vlašskými orechmi, nakrájaj na plátky a podávaj.

Potrebné

• 1 a 1/2 šálky hladkej múky
• 1/2 šálky jemných ovsených ovsených vločiek
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 1 čajová lyžička škorice
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 2 stredné veľmi zrelé banány, roztlačené (cca 3/4 šálky)
• 2 polievkové lyžice javorového sirupu (alebo hnedý cukor)
• 1 veľké vajce
• 2 polievkové lyžice rozpusteného masla
• 1 kopcovitá šálka nastrúhanej mrkvy (asi 2 väčšie mrkvy)
• 1/3 šálky mlieka
• 250 g mascarpone
• cukor podľa chuti
• 1/2 balíčka škoricového cukru
• nasekané vlašské orechy